摘  要

  本试验旨在研究微生物发酵饲料对反刍动物（以肉牛为例）生长性能的影响。选用48头年龄和体重相近的肉牛平均分为对照组（饲喂基础日粮）、试验1组（基础日粮＋微生物发酵饲料15%）和试验2组（基础日粮＋微生物发酵饲料25%）。结果显示：与对照组相比，试验1组和2组日增重分别提高了6.55%、13.10%，差异不显著（P＞0.05）；体尺指标差异不显著（P＞0.05）；但日收益分别提高了2.43元和4.92元。结果表明：添加微生物发酵饲料可以提高肉牛的生长性能、增加经济效益。 

 

  生物饲料是目前全世界畜牧饲料领域的研究开发与应用热点，是生产绿色、有机等高端畜禽产品的重要手段，在开发我国饲料资源、保障饲料安全和畜禽产品安全，促进污染减排、解决环保问题等诸多方面都有极大前景。而微生物发酵饲料是生物饲料的重要组成部分，它主要是以植物性农副产品或传统饲料为主要原料，利用益生菌发酵将纤维素、蛋白质、脂肪等大分子降解成可吸收的小分子物质，并且减少抗营养因子，产生促动物生长的有益成分，形成适口性好、有效菌数高的生物饲料。目前，利用微生物发酵技术开发非常规饲料资源，是解决反刍动物特别是蛋白质饲料资源匮乏的有效途径之一。本研究的目的是在肉牛生产实践中验证生物发酵饲料对肉牛生产性能的影响，对该产品的实际效果进行科学评价，为开发绿色肉牛饲料提供科学依据。

 

1  材料与方法

1.1 试验动物 

   选用48头体况良好，体重约300kg左右的西门塔尔牛，随机分为对照组、试验1组和试验2组，每组4个重复，每个重复4头牛。

1.2 试验设计及饲养管理 

  预试期10d后进入正试期，正试期65d。每天分别于06:00和18:00饲喂，分排栓系固定饲养，预示期期间用伊维菌素和山楂健脾胃散健胃，并进行巴氏杆菌、炭疽杆菌和口蹄疫的疫苗免疫注射，待试验牛充分适应环境后开始正式试验。对照组饲喂基础日粮，试验1组饲喂基础日粮+15%微生物发酵饲料，试验2组饲喂基础日粮+25%微生物发酵饲料。

华大瑞尔发酵车间 

1.3 试验日粮及营养成分 

  本研究所用的微生物发酵饲料由湖北华大瑞尔科技有限公司生产和提供，原料组成成分主要是玉米、麸皮、米糠粕、玉米皮，枯草芽孢杆菌、乳酸菌和酿酒酵母等。各组的日粮组成和营养水平见表1。

表1 试验基础饲粮组成及营养水平（鲜重，%）

日粮原料组成	对照组	试验1组	试验2组	营养水平	对照组	试验1组	试验2组
玉米	60	51	45	干物质	86.12	82.51	81.09
豆粕	20	17	15	粗蛋白	14.24	14.21	14.18
麸皮	12	10.2	9	粗脂肪	3.22	3.01	2.87
食盐	1.5	1.3	1.1	粗纤维	3	3.01	3.01
小苏打	1.5	1.3	1.1	中性洗涤纤维	14.23	14.05	13.92
预混料	5	4.3	3.8	钙	0.6	0.6	0.6
微生物发酵饲料	-	15	25	磷	0.4	0.4	0.4
合计	100	100	100	-	-	-	-

1.4 测定指标 

  1.4.1 临床观察

  从试验开始到结束，观察试验牛群的采食情况、精神状态、外观及不良反应等临床变化，并进行比较。

  1.4.2 平均日增重

  分别于试验开始第1天和第65天清晨空腹称重，计算平均日增重。其中：平均日增重=（试验末平均体重-初期平均体重）/试验天数。

  1.4.3 体尺指标

1.5 统计分析

  试验数据采用Excel处理，采用SPSS13.0进行分析；结果以平均值±标准差表示。 

2  结果

2.1 临床观察

  在整个试验期，所有肉牛精神状态良好，采食正常，没有出现发病、中毒等现象，试验肉牛无死亡。 

  由表2可以得出，试验1组、试验2组和对照组的初始均重分别为304.5kg、308kg、296kg，经过65d的饲喂，试验1组、试验2组和对照组的平均日增重分别为1.79kg、1.90kg、1.68kg；与对照组相比，试验1组，试验2组日增重分别提高了6.55%、13.10%，差异不显著（P＞0.05）。

表2 微生物发酵饲料对肉牛平均日增重的影响

2.3 微生物发酵饲料对肉牛体尺指标的影响 

  统计结果显示（表3），与对照组相比，试验1组和试验2组的胸围日平均增长量有所提高，但差异不显著（P＞0.05）；体高日平均增长量、体斜长平均增长量两个指标，对照组和试验1组、试验2组相比无显著性差异（P＞0.05）。

 

表3 微生物发酵饲料对肉牛体尺的影响

2.4 经济效益计算  

  由表4可以得出，与对照组相比，试验1组在替换15%的精料情况下，日增重每天增加0.11kg，日收益提高2.43元；试验2组在替换25%的精料情况下，日增重每天增加0.22kg，日收益每天提高了4.92元。由此说明，添加微生物发酵饲料可以提高经济效益，而添加25%的微生物发酵饲料效果较好。

表4 经济效益比较

3  讨论
 

  发展绿色无公害饲料是21世纪饲料工业的重要研究方向，微生物发酵饲料是实现这一目的的主要途径。在该研究结果中饲喂该发酵产品对肉牛无毒副作用，试验组肉牛精神状态、采食情况等同对照组一样，这与其他研究结果一致。

  益生菌具有无毒、无害、无残留等特点，目前，益生菌发酵饲料具有改善饲料品质、提高饲料利用率、并能产生促动物生长有益的成分，增加动物适口性，延长贮存时间。余淼等研究结果显示，利用微生物发酵饲料能够提高肉牛的免疫力。陈光吉等用益生菌发酵酒糟饲喂牦牛，结果显示发酵酒糟可以提高牦牛的生产性能和对营养物质的消化率。徐晓峰等试验结果表明，断奶荷斯坦犊牛平均日增质量随酵母培养物添加量的增加而增加。符运勤等以地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌与植物乳酸杆菌的复合益生菌饲喂8周龄哺乳期犊牛，研究发现复合益生菌促进了纤维分解菌在瘤胃中的繁衍和定植。由此可得，微生物发酵饲料可以提高牛生产性能和免疫机能。在安格斯肉牛的饲料中添加6%发酵棉粕可显著提升其平均日增重和胸围。在本研究中，试验1、2组与对照组相比，日增重分别提高了6.55%、13.10%；且胸围日增重呈增长趋势，这与报道一致。彭忠利等研究中，以25%、40%的比例替代基础精料饲喂肉牛，结果发现替代25%、40%基础精料，平均每头牛每天比对照组多增收0.77元、1.44元。陈光吉等研究表明，用微生物发酵饲料替代日粮精料中，试验Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ组每头每天分别比对照组多增收0.49元、0.07元、0.42元。本研究结果显示，与对照组相比，试验1、2组日收益分别提高了2.43元、4.92元。这表明微生物发酵饲料添加到肉牛精料中可以降低成本，增加收益，这在实际生产中具有重要的指导意义。

吴贝、徐岳、姜涛、李钢平、况世昌、李晓雯

（湖北华大瑞尔科技有限公司）